Le vainqueur du Trophée Jean Delaveyne 2009 est Pascal Garrigues du Beach Hôtel Monté Carlo à Monaco Il remporte le trophée Jean Delaveyne, le vase de Sèvres de la Présidence de la République, la Coupe du vainqueur des Toques françaises. Deuxième : David Alessandria Second de cuisine au Château des Comtes de Challes Troisième : Ludovic Colpart Chef de cuisine Aréva Club à la Défense […]

Durée de l’épreuve : 5 heures 30 minutes. 4h30 pour l’envoi de l’entrée, 5h envoi du plat, 5h30 envoi du dessert. Les recettes à chaque fois sont à réaliser pour 8 personnes   Entrée : Pot au Feu de foie gras de canard de 500-600 g Rougiè, recette libre mais le bouillon servi devra comprendre une épice (dans le panier suivant : […]

Durée de l’épreuve : 5 heures 30 minutes. 4h30 pour l’envoi de l’entrée, 5h envoi du plat, 5h30 envoi du dessert. Les recettes à chaque fois sont à réaliser pour 8 personnes   Entrée : Pot au Feu de foie gras de canard de 500-600 g Rougiè, recette libre mais le bouillon servi devra comprendre une épice (dans le panier suivant : […]

Les candidats retenus pour le Trophée Jean Delaveyne 2009 sont : Le Ritz Paris Franck Meyer Auberge de l’ Ill Strasbourg  Jean-Paul Bostoen Lenormand Traiteur  Orléans Christophe Geoffroy Aréva Club Paris la Défense Ludovic Colpart Monte Carlo Beach SBM  Monaco  Pascal Guarrigues L’Arore & le grain Labège dans le 31  Maël LeBacquer Au cœur de Meaulne dans le […]

Le Trophée Jean Delaveyne 2009 se déroulera le lundi 23 novembre 2009 à TECOMAH sous la présidence de M. Jacques Chibois (2 étoiles Michelin à la Bastide Saint Antoine à Grasses). Les dossiers sont à déposer dès maintenant et avant le 20 octobre 2009 auprès de: Fabrice Prochasson 5 Résidence des Quinconces 91190 Gif sur Yvette Tel 06 28 98 19  95   1. - Trophée […]